1食分の必要栄養素を一皿で　“完全食”に注目

旬を閉じ込める！急速冷凍技術の秘密
ANNnewsCH - May 17
1年で利用者が7倍に急増している、冷凍総菜宅配サービス「旬をすぐに」 旬の食材の魅力を閉じ込め、1年中楽しめるという最新の急速冷凍技術の秘密とは

「AI桜鯛」が回転ずしに登場　成育スピードなど調節
ANNnewsCH - Mar 05
スマート養殖で成育した「桜鯛」を販売します。

ナマズの全雌化に成功　大豆イソフラボン成分で　近大水産研究所
毎日新聞 - May 27
近畿大学水産研究所新宮実験場（和歌山県新宮市）の稲野俊直准教授（水産増殖学）の研究グループが、女性ホルモンに似た作用を持つ「大豆イソフラボン」の成分を使い、ナマズを全て雌にすることに成功した。

メタボ率が全国ワースト４位の福島県…肥満が新型コロナの重症化につながる！？
福島ニュース - May 05
この重症化について、徳島大学大学院酒井徹教授は「肥満の人の方が、感染しても重篤化するようなメカニズムは大きと思う」と話す。

日本人成人の食事塩分摂取量は年齢とともに増加
japannutrition.com - Apr 28
過剰な塩分摂取は心血管疾患や高血圧と関連していますが、個々の塩分摂取量が年齢とともに増加するかどうかは研究されていません。